עוגיות ביסקוטי עם פירות יבשים, אגוזים ושקדים

ביסקוטי זו עוגייה עשירה בטעמים, קלה להכנה וללא חמאה או מרגרינה. ניתן להכין אותה על בסיס אגוזים ושקדים בלבד כשכמות פירות היבשים מוחלפת באגוזים. אצלי היא נאכלת כמו גרעינים מרוב שהיא טעימה. מומלצת מאד ליד הקפה. 

---

החומרים הנדרשים להכנת עוגיות ביסקוטי

3 כוסות קמח מנופה

1 שקית אבקת אפייה

1 כפית שטוחה קינמון

4 ביצים גדולות

1/2 כפית מלח,

1 כוס סוכר 1

שקית סוכר וניל

1 כפית גרידת לימון

1 כפית גרידת תפוז

2 כפות של ליקר/קוניאק או מיץ תפוזים

2 כוסות מבחר אגוזים ושקדים (שלמים)

2 כוסות מבחר פירות יבשים (קצוצים )

 

סרטון הדרכה להכנת ביסקוטי

 

אופן הכנת הביסקוטי

מערבבים את הקמח, אבקת האפייה והקינמון יחד עם מבחר האגוזים והפירות היבשים.

מקציפים את הביצים, הסוכרים והמלח עד לקבלת קציפה תפוחה .

מוסיפים את תערובת הקמח ואת גרידת הלימון, התפוז והקוניאק לקציפת הביצים, ומערבבים היטב (באמצעות וו גיטרה או ביד).

יוצקים לתבנית אפייה בינונית מרופדת בנייר אפייה.

אופים בתנור שחומם מראש, בחום בינוני 170 מעלות צ' כ 35- דקות עד שמרכז העוגה יבש (בנעיצת קיסם). מוציאים מהתנור ומצננים היטב.

שלב 2
חותכים את העוגה לרצועות ברוחב של כ 3-4 ס"מ, וכל רצועה פורסים לפרוסות בעובי 1/2 . מניחים את הפרוסות על פניהן בתבנית ואופים כ- 20 דקות בחום של 150 מעלות, עד הזהבה.

מצננים היטב ושומרים בכלי אטום.