חיתוכיות שיבולת שועל, שתי שכבות של בצק פריך כשביניהן מלית נימוחה של קרם חלב מרוכז, שוקולד ואגוזים. עוגייה נהדרת ששווה להכין.

החומרים להכנת קרם המילוי עבור חיתוכיות שיבולת שועל

1 קופסת חלב מרוכז

70 גרם שוקולד מריר

1 ביצה

1+1/2 כוסות אגוזים קצוצים.

 

אופן ההכנה

יוצקים את החלב המרוכז לקערה ומוסיפים את השוקולד. ממיסים בזהירות (בפולסים) במיקרוגל, מערבבים בכל פעם עד שהשוקולד מומס ומתקבלת תערובת חלקה.  למי שמעדיף,ניתן להמס גם על בן מארי את התערובת.

מוסיפים את האגוזים הקצוצים ומערבבים. מוסיפים לבסוף את הביצה, מערבבים היטב ומניחים בצד.

 

החומרים להכנת הבצק 

200 גרם חמאה רכה

1 ביצה

1/2 כוס סוכר

1/2 כפית וניל

1+1/4 כוסות קמח

2 כוסות שיבולת שועל דקה (קוואקר)

1 כפית אבקת אפייה

 

אופן ההכנה

מקרימים בקערת המיקסר את החמאה עם הסוכר בעזרת וו גיטרה ומוסיפים את הביצה ותמצית הווניל ומערבלים עד לקבלת קרם חלק והומוגני.

מוסיפים את יתרת החומרים ומערבבים עד לקבלת בצק. יש להימנע מעיבוד יתר.

מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים ומרדדים כל חלק לגודל תבנית תנור. יש לרדד את הבצק בין שתי דפי אפייה או בין שתי חתיכות ניילון עבות. הרידוד לעובי דק ולגודל תבנית לוקח מעט זמן וסבלנות אבל אל תתייאשו. תמדדו עם התבנית, תחתכו היכן שצריך עד שתקבלו את המרובע המושלם.

טיפ חשוב: את הרעיון הנהדר הזה קבלתי מאחת המשתתפות בסדנאות האפייה שערכתי בעבר ואותו אני משתתפת אתכם:  רכשו גליל גדול של מפות ניילון עבות במיוחד לשולחן ואיתן תשתמשו ברידודים מסוג זה. הרבה יותר מוצלח מנייר אפייה

מעבירים את הבצק (שכבה ראשונה בלבד) כאשר נייר האפייה כבר מוצמד אליו לתבנית האפייה גדולה ומסדרים אותו כך שיכסה את כל התחתית.

 

שלב האפייה

אופים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות עשר דקות ומוציאים מהתנור.

שופכים את קרם החלב המרוכז, השוקולד והאגוזים ומיישרים לכיסוי מלא של הבצק.

מניחים מעל בזהירות את יריעת הבצק השני (שצמודה עדיין לנייר אפייה או ניילון), מסדרים יפה ומסירים בזהירות את הנייר (או הניילון).

מחזירים לתנור ואופים עשרים וחמש דקות עד להזהבת המאפה.

מוציאים וממתינים לצינון מלא ורק אז חותכים לריבועים.

מומלץ לשמור בקירור.

בתיאבון.