ארכיון מלוחים - עמוד 2 מתוך 3 - רויטל בית קולינרי

פרעצל הוא סוג של בייגל מהמטבח הגרמני, שעובר בישול מהיר לפני אפייתו, מה שמקנה לו את צבעו המיוחד ואת מרקמו הייחודי.  פרעצל חם מהווה תוספת נהדרת לארוחה קלילה החומרים להכנת פרעצל 500 גרם קמח 300 גרם מים 1 כף שמרים יבשים 1 כף מלח 1 כף סוכר לבן 60 גרם חמאה   החומרים עבור בישול…

סמבוסק דפי אורז – עוד "המצאה" מגניבה לבורקס מופחת קלוריות, קלה להכנה ואפילו מזכירה בצורה את הבורקס הקלאסי. החומרים הנדרשים להכנת סמבוסק דפי אורז דפי אורז עגולים קטנים בקוטר 16 ס"מ 3 ביצים 1 כוס מים מלית מתאימה: מלית גבינה או תרד ניתן למצוא במתכון בורקס דפי אורז סרטון הדרכה להכנת סמבוסק אופן ההכנה מכינים…

צ'וקור הוא שמו של בורקס שבלול גדול מהמטבח הבלקני. ניתן להכינו עם בצק עלים, (או עם בצק הפילאס העדין יותר).  הפעם הכנתי אותו עם בצק פילו (חסכתי קצת קלוריות, רק  קצת) החומרים להכנת שבלול בורקס 1 חבילת דפי פילו תרסיס שמן (קנולה) או חמאה מומסת   החומרים למלית גבינה  1 גבינת טוב טעם (250 גרם)…

בורקיטוס ללא גלוטן, מתכון נהדר שגם אלו שאינם נמנעים מגלוטן נהנים לאכול, אפילו קצת יותר מידי 😉. סוד קטן שלי, בבצק הזה אני משתמשת גם להכנת קישים – הוא פשוט טעים ומוצלח. החומרים להכנת הבצק עבור בורקיטוס ללא גלוטן 1 מיכל שמנת חמוצה 1 כוס קמח סויה 1/2 כוס קמח שקדים 1 כוס קמח אורז…

קיש בצק פילו במלית גבינות ותרד הוא מאפה קל להכנה בתנאי שדפי הפילו הופשרו כהלכה ואז הם מופרדים ושלמים.  היום יש גם פילו טרי במקררי הסופר, מניסיוני הדפים מגיעים מעט קטנים אבל מושלמים. החומרים להכנת קיש בצק פילו 1 חבילת דפי פילו תרסיס שמן (קנולה) או חמאה מומסת 1 גבינת טוב טעם (250 גרם) 1…

קיש עשבי תיבול יכול להיות ארוחת ערב חלבית קלילה וגם לאירוח מרשים. אני ממליצה לאוהבי הקישים להכין תבניות קיש מרופדות בבצק, לשמור במקפיא וכשרוצים להכין קיש, פשוט מוציאים, ממלאים ואופים. החומרים להכנת הבצק (בצק שק"ם) עבור קיש עשבי תיבול 1 מיכל שמנת חמוצה 325 גרם קמח + 2 כפיות אבקת אפייה  (או חבילת קמח תופח…

לחמניות שום שמנת ומוצרלה – שילוב טעמים שקשה לעמוד בפניו. תוסיפו את ריח השום הנלווה למראה המבריק ואין מי שעומד בפיתוי.  לחמניות רכות ונהדרות שמגישים אותן חמות. החומרים להכנת לחמניות שום שמנת 500 גרם קמח לחם (או קמח רגיל בתוספת כפית גלוטן) 1 גביע שמנת 1.25-1.5 כוס מים 1 כף שמרים 2 כפות שמן זית 1כפית…

מתכון נהדר לבצק פיצה, אמנם הכנתו מתחילה יום קודם (ממש בקטנה, לא להיבהל) אבל ההשקעה שווה את התוצאה. ממליצה לרכוש קמח פיצה/ פוקאצ'ה או קמח רגיל בתוספת אבקת גלוטן (שיעשו יחד את העבודה). בנוסף למתכון לבצק, הוספתי גם מתכונים לרטבים עבור פיצה רגילה (רוטב עגבניות) ועבור פיצה ביאנקה (לבנה). גם על הקינוח חשבתי 🙂 .…

בורקס דפי אורז – ה"המצאה" הכי מגניבה לבורקס מופחת קלוריות. הפעם בצורת שבלולים או חישוקים. החומרים הנדרשים להכנת בורקס דפי אורז דפי אורז מרובעים 150 גרם גבינה בולגרית או פטה מגורדות (16% ומעלה) 150 גרם גבינה מוצרלה מגורדת 250 גרם גבינת טוב טעם 1 ביצה פלפל שחור עבור מלית תרד מקפיצים במחבת כ 400 עלי…

לפעמים מחפשים נשנוש מלוח והעוגיות הללו עונות על הדרישה באופן מושלם. עוגיות מלוחות טעימות טעימות, המתאימות לאירוח חלבי כתוספת קלילה . החומרים הנדרשים להכנת עוגיות מלוחות 1 כוס קמח קמח 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות 55 גרם גבינת קשקבל מגורדת 40 גרם פרמזן מגורד 1/2 כפית מלח צ'ילי גרוס פפריקה חריפה פפריקה מתוקה (שימו לב…