ארכיון ראש השנה - רויטל בית קולינרי

פאי לימון ומרנג איטלקי הוא אחד מסוגי הפאי הקלאסיים שמכינים כבר שנים ולהכנתו יש להצטייד במדחום. מדובר בקרם לימון שעשוי מחומרים בסיסיים  ועדיין מתקבל קרם נהדר ומפתיע בטעמו. להשלמת הטעם משלבים מעל מרנג איטלקי שמכינים בשילוב סירופ סוכר חם, מה שהופך אותו ליציב הרבה  יותר מהמרנג הרגיל (הצרפתי). החומרים הנדרשים  החומרים להכנת בצק לתחתית פאי…

פאי תפוחי עץ ושטרויזל מתאים להכנה בכל ימות השנה. בצק הפריך המיוחד ממנו מכינים את התחתית,  קצת מאתגר אבל שווה כל ביס. את מלית התפוחים אני אוהבת להכין דווקא מתפוחים מזן "גנרד סמית"  אבל מי שאוהב ממש מתוק, מוזמן להכין מזן "פינק ליידי".  על השטרויזל אל תוותרו,  הוא פשוט משלים את הטעם של הפאי. נסו…

עוגת חבושים, מי שאוהב כמוני את הפרי המיוחד הזה וממתין לו כל השנה, יכין אותה בוודאות ואפילו ישמור במקפיא חבושים לכל השנה.  הטעם המדהים של החבושים מורגש בכל ביס. אפשר להכין את העוגה גם ללא הפרי בתחתית ואז תתקבל עוגת חבושים בחושה נהדרת (לא הפוכה). החומרים הנדרשים להכנת עוגת חבושים 4-5 חבושים בינוניים 1  כפית…

עוגת דבש ואגוזים בחושה, רכה ,אוורירית מאד וטעימה, זו עוגת חובה במיוחד לראש השנה ולכלל חגי תשרי.  מתכון קל להכנה המשלב את הדבש עם קינמון וקפה שחור, מה שמקנה לה טעם ייחודי בנוסף לצבע. החומרים הנדרשים להכנת עוגת דבש 4 ביצים גדולות (L) 1/2 כוס סוכר לבן 1/2 כוס סוכר חום   3/4 כוס דבש…

עוגת מדוביק רוסית זו עוגת שכבות מרשימה במיוחד וכידוע אני חובבת מאד מתכונים בשכבות, הם פשוט מרשימים. הפעם אני מביאה מתכון של  עוגת  שכבות רוסית המשלבת טעמים של דבש תפוז ושמנת. עבור מי שאוהב את השילוב, מדובר בעוגה טעימה ביותר ומחרבת דיאטות בעליל החומרים להכנת הבצק עבור עוגת מדוביק: 3 ביצים 200 גר` סוכר 3 כפות גדושות…