ארכיון שמרים - עמוד 2 מתוך 2 - רויטל בית קולינרי

פרסבורגר – מדובר בבצק פריך-שמרים, עתיר חמאה כמו שמכינים בצק פריך אך בתוספת שמרים ומעט נוזלים, מה שמעניק לו מרקם רך ונפלא  החומרים להכנת בצק פרסבורגר 500 גרם קמח 300 גרם חמאה בטמפרטורת החדר 1/3 כוס סוכר (75 גרם) תמצית וניל 2 ביצים 3 כפות מים (30 מ"ל) 1/2 כוס חלב (100 מ"ל) (אפשר גם…

שושני שמרים או במקרה הזה יותר פרחים, הוא עיצוב שהמון זמן רציתי להכין. קרם הווניל המהיר הוא אחד הקרמים המוצלחים לאפייה וחוסך הכנה של פטיסייר.  בחרתי להכין אותו בתבניות קטנות, מעין מנה אישית – זוגית אבל משקיענים יכולים בהחלט להכינו בתבנית עגולה או מלבנית והמראה הסופי מרשים ביותר. החומרים להכנת שושני שמרים  בצק שמרים מעולה…

לחמניות שום שמנת ומוצרלה – שילוב טעמים שקשה לעמוד בפניו. תוסיפו את ריח השום הנלווה למראה המבריק ואין מי שעומד בפיתוי.  לחמניות רכות ונהדרות שמגישים אותן חמות. החומרים להכנת לחמניות שום שמנת 500 גרם קמח לחם (או קמח רגיל בתוספת כפית גלוטן) 1 גביע שמנת 1.25-1.5 כוס מים 1 כף שמרים 2 כפות שמן זית 1כפית…

מתכון נהדר לבצק פיצה, אמנם הכנתו מתחילה יום קודם (ממש בקטנה, לא להיבהל) אבל ההשקעה שווה את התוצאה. ממליצה לרכוש קמח פיצה/ פוקאצ'ה או קמח רגיל בתוספת אבקת גלוטן (שיעשו יחד את העבודה). בנוסף למתכון לבצק, הוספתי גם מתכונים לרטבים עבור פיצה רגילה (רוטב עגבניות) ועבור פיצה ביאנקה (לבנה). גם על הקינוח חשבתי 🙂 .…

המתכון של עוגת שמרים – הוא המתכון שכל מי שחווה אצלי סדנת שמרים, מכין אותו באופן קבוע. מדובר בבצק שמרים מעולה , עוגה שרכותה נשמרת גם ליום המחרת ואף יותר.  אחרי שתכינו אותו, הוא יהפוך למתכון המנצח שלכם.                                   לרגל…