גאלט פלפלים

לגרסה להדפסה-לחץ כאן

גאלט הוא "קרוב המשפחה" הלא מהוקצע של הקיש. בשונה מהקיש שבו מרפדים תבנית אפייה בבצק פריך, בגלאט מוותרים על התבנית והבצק מונח ישירות על נייר האפייה וקצוות הבצק מקופלים על המלית.

בגאלט שהכנתי בחרתי להכין מלית גבינה ומעליה הירק בנפרד ולא מעורבב עם המלית כפי שאני מכינה בקישים, וזאת בכדי להדגיש את היופי של הגאלט. קבלו מתכון קליל לגיוון נוסף לארוחה חלבית.

החומרים להכנת הבצק עבור גאלט פלפלים

200 גרם חמאה

1/2 כפית מלח

5 כפות מים

1 ביצה

75 גרם קשקבל מגורד

2 וחצי כוסות קמח

החומרים למלית

1 חבילת גבינת טוב טעם (250 גרם)

250 גרם גבינת פטה או בולגרית

1 ביצה

2 כפות גבינת גרנה פדנה מגורדת דק

1 שן שום כתושה

טימין טרי (עדיף) קצוץ

פלפל שחור גרוס

כף שמן זית

6 פלפלים קלויים, קלופים ומסוננים מנוזלים (2 אדומים, 2 ירוקים ו 2 צהובים)

אופן הכנת גאלט פלפלים

לפני שמתחילים בהכנה, יש להכין את הפלפלים: לקלות, לקלף ולהניח במסננת להגרת נוזלים.

במיקסר עם וו גיטרה מערבבים את הקמח, החמאה ומלח עד לקבלת מרקם פירורי.

מוסיפים את הקשקבל, הביצה והמים ומעבדים עד קבלת בצק. יש להימנע מערבוב יתר וברגע שהקמח נבלע בבצק יש לעצור את פעולת המיקסר.

מרדדים את הבצק על גבי נייר אפייה לעיגול (לא חייבים עיגול מדויק). אם אופים בתבנית אפייה של תנור, ניתן לרדד עד שעיגול הבצק משיק לקצוות הנייר .

(בתמונה הונח משטח קרטון של עוגה בקוטר 29 ס"מ).

מערבבים את כל חומרי המלית יחד ומתקנים תיבול. מורחים את מלית הגבינה על הבצק בצורת עיגול, כאשר משאירים שוליים של כ- 4 ס"מ מסביב. אפשר להעביר את המלית לשק זילוף ולזלף בצורת ספירה, בסיום ליישר בעזרת פלטה.