ארכיון קיש - רויטל בית קולינרי

גאלט קישואים, בשילוב זוקיני (בשביל הצבע) – מאפה עם  בסיס בצק פריך ועליו מלית גבינה מתובלת בזעתר איכותי. מאפה קל הכנה וטעים מאד. החומרים להכנת הבצק עבור גאלט קישואים 200 גרם חמאה 1/2 כפית מלח 5 כפות מים 1 ביצה 2 וחצי כוסות קמח 1/4 כוס שומשום   החומרים למלית 5 קישואים (אפשרי חלק זוקיני…

גאלט פטריות,  מאפה בצק פריך עם מלית גבינה עשירה, המונח ישירות על נייר האפייה ולא מרודד לתוך תבנית. מאפה מעוצב באופן פראי משהו ובשל כך מרשים במראהו. החומרים להכנת הבצק עבור גאלט פטריות 200 גרם חמאה 1/2 כפית מלח 5 כפות מים 1 ביצה 1/4 כוס שומשום 2 וחצי כוסות קמח   החומרים למלית 2…

גאלט  הוא "קרוב המשפחה" הלא מהוקצע של הקיש. בשונה מהקיש שבו מרפדים תבנית אפייה בבצק פריך, בגלאט מוותרים על התבנית והבצק מונח ישירות על נייר האפייה וקצוות הבצק מקופלים על המלית. בגאלט שהכנתי בחרתי להכין מלית גבינה ומעליה הירק בנפרד ולא מעורבב עם המלית כפי שאני מכינה בקישים, וזאת בכדי להדגיש את היופי של הגאלט.…

קיש בצק פילו במלית גבינות ותרד הוא מאפה קל להכנה בתנאי שדפי הפילו הופשרו כהלכה ואז הם מופרדים ושלמים.  היום יש גם פילו טרי במקררי הסופר, מניסיוני הדפים מגיעים מעט קטנים אבל מושלמים. החומרים להכנת קיש בצק פילו 1 חבילת דפי פילו תרסיס שמן (קנולה) או חמאה מומסת 1 גבינת טוב טעם (250 גרם) 1…

קיש עשבי תיבול יכול להיות ארוחת ערב חלבית קלילה וגם לאירוח מרשים. אני ממליצה לאוהבי הקישים להכין תבניות קיש מרופדות בבצק, לשמור במקפיא וכשרוצים להכין קיש, פשוט מוציאים, ממלאים ואופים. החומרים להכנת הבצק (בצק שק"ם) עבור קיש עשבי תיבול 1 מיכל שמנת חמוצה 325 גרם קמח + 2 כפיות אבקת אפייה  (או חבילת קמח תופח…

קבלו מתכון שווה: קיש חצילים ועגבניות בלקני, מאפה נהדר המתאים לאירוח חלבי מרשים אך גם לארוחת ערב קלילה.   חומרים לתחתית קיש חצילים ועגבניות 1 גביע שמנת חמוצה 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות 350 גרם קמח 1 כפית אבקת אפיה 1/2 כפית מלח   חומרים למלית  1/2 כוס שמנת לבישול 1 גבינה טוב טעם…