לאוהבי הפרג יהיה קשה לעמוד מול עוגת פרג זו שבה כמות הפרג תופסת חלק מכובד מאד בעוגה.  עוגה פרג קלה להכנה אך מרשימה ביותר

החומרים להכנת הבסיס לעוגת הפרג כולל הכיסוי

100 גרם חמאה רכה
1 חלמונים
50 ג' אבקת סוכר
1/2 כפית וניל
1 +1/4 כוסות קמח
1/2 כפית אבקת אפיה לעבד את כל החומרים ה"רטובים" עד לקבלת משחה חלקה.

אופן ההכנה
מוסיפים את הקמח ומעבדים עד שנוצר בצק אחיד. יש להימנע מלישה מיותרת- ברגע שמתקבל בצק לעצור את המיקסר.
להכניס למקרר לשעתיים לפחות.

משטחים כ2/3 מהבצק למלבן בגודל תבנית 20*30 . אופים כעשר דקות בחום בינוני ומצננים מעט.

בבצק הנותר נשתמש בהמשך לכיסוי דקורטיבי של העוגה.

החומרים להכנת מלית הפרג 

300 גרם פרג טחון
3/4 כוס (180 מ"ל) חלב
1/2 כוס סוכר
3 כפות דבש
100 גרם חמאה
1 כוס שקדים טחונים 100 גרם
קליפה מגוררת מ1/2 לימון
1/4 כוס צימוקים

מרתיחים את החלב עם הסוכר וממיסים בתוכו את החמאה . מורידים מהאש ומוסיפים את הדבש ולאחר מכן את שאר החומרים.
את הפרג יש להוסיף בשלבים (יכול להיות מצב שלא נוסיף את הכל) .

משטחים את מלית הפרג מעל משטח הבצק האפוי ומיישרים.

משארית הבצק חותכים רצועות ומניחים בתפזורת מעל מלית הפרג.

אופים ב חום בינוני 170 מעלות כ20 דקות עד שהפסים מזהיבים קלות. מפזרים מעל אבקת סוכר