ארכיון עוגיות - עמוד 5 מתוך 8 - רויטל בית קולינרי

עוגיות פאדג' שוקולד – עוגיות מגרות במיוחד בעלות מראה מבריק-סדוק, עתירות  שוקולד בתוספת שברי שוקולד בשלושה צבעים.  חגיגה אמיתית לאוהבי השוקולד. ויש כמובן גם התאמה לחג הפסח החומרים הנדרשים להכנת העוגיות 200 גרם שוקולד מריר 40 גרם חמאה 2 ביצים 1/2 כוס סוכר 1/4 כוס קמח (בפסח: להחליף ל1/4 כוס קמח ללא גלוטן כשל"פ או…

אלפחורס  – עוגיות מהמטבח הדרום אמריקאיות הכי מפורסמות שיש, הפעם מתכון מעט יותר עשיר בחלמונים ואם תרצו, עם שדרוג מדהים לטעם (מי שמכיר וטעם  את אלפחורס הוואנה המפוסרמות יודע שיש מגוון טעמים נהדר) . החומרים הנדרשים להכנת אלפחורס 400 גרם קורנפלור 200 גרם חמאה 1 ביצה שלמה 3 חלמונים 1 כוס סוכר 1 כף שטוחה אבקת…

מעמולים הם עוגיות שאני מקפידה להכין פעם בשנה לכל הפחות – בפורים עבור משלוחי המנות. מדובר בעוגייה עם בצק נימוח שאני מכינה עם שקדים מולבנים טחונים (ולא עם סולת- לא אוהבת את המרקם), ממולאת תמרים, אגוזים וקינמון. את העוגיות ניתן לקשט עם צובטן מיוחד שהופך אותן לחגיגיות ומרשימות במיוחד. החומרים הנדרשים להכנת מעמולים 4 כוסות…

אלפחורס – עוגיות מהמטבח הדרום אמריקאיות הכי מפורסמות שיש, נימוחות ופריכות, עם מרקם נפלא המתמוסס בפה במילוי של ריבת חלב ובציפוי קוקוס טחון. החומרים הנדרשים להכנת אלפחורס 500 גרם קורנפלור 200 גרם חמאה 3 ביצים 1 כוס סוכר 1 כף שטוחה אבקת אפייה 1 כוס קמח 2 שקיות סוכר וניל גרידת לימון מחצי לימון למילוי:…

עוגיות תמרים בעיצוב מיוחד :  מתכון שמתאים לניצול חלבונים שנותרו משימוש בחלמונים בלבד במתכון אחר עם מלית עשירה וטעימה. אפשר גם לעצב חישוקים קטנים יותר באותו דרך והתוצאה תהיה עדיין מרשימה. החומרים הנדרשים להכנת עוגיות מגולגלות תמרים 200 גרם חמאה קרה 1/3 כוס סוכר 2 חלבונים 1/2 כפית אבקת אפייה 2+1/2 כוסות קמח 2 כפות…

חטיפי תמרים וטחינה – הפעם בחרתי להביא לכם מתכון בריא, טבעוני, ללא תוספת סוכר ואף raw (ללא חימום כך שכל הערכים התזונתיים נשמרים).  החומרים הנדרשים להכנת חטיפי תמרים וטחינה 300 גרם תמרים, אני מעדיפה מג'הול 130 גרם טחינה 100 גרם סילאן ללא סוכר 100 גרם אגוזים 60 גרם שומשום 200 גרם שיבולת שועל 30 גרם פצפוצי…

עוגיות מגולגלות תמרים אנחנו מכירים כרולדות שנפרסות לאחר אפייה, מה שגורם להן לפעמים להתפורר מעט. אז הפעם הכנסתי שינוי קטן בבצק שהפך אותו לנימוח ונהדר ופרסתי לפני אפייה. התוצאה נפלאה – אין מילה מתאימה יותר. החומרים הנדרשים להכנת עוגיות מגולגלות תמרים   1/2 קילו קמח מנופה 1 כפית אבקת אפייה 1/2 כוס שמן 1/2 כוס…

עוגיות פירות יבשים – מתכון מאד ותיק אצלי אבל כל כך מוצלח ששוו להכינו לא רק לרגל טו' בשבט אלא לאורך השנה.  שילוב נהדר של פירות יבשים, ברנדי ותבלינים. החומרים הנדרשים להכנת עוגיות פירות יבשים 1/2 כוס צימוקים 10 משמשים מיובשים קצוצים 8 תמרים מגולענים וקצוצים 10-8 קליפות תפוז מסוכרות (לא הצבעוניות) 2 כפות ברנדי…

עוגיות דמקה הן עוגיות קלות להכנה ומתאימות מאד ליד הקפה.  בדרך כלל הן מגיעות בטעמי וניל ושוקולד, הפעם בחרתי להכין אותן בשילוב טעמים מוצלח מאד, זוכרים שיש קופסת גלידה עם הטעמים הללו  😉 ? החומרים הנדרשים להכנת עוגיות דמקה 300 גרם חמאה רכה, 2 ביצים L 150 גרם אבקת סוכר 1 כפית מחית וניל 2…

חיתוכיות מלית תפוחי עץ, עוגת שכבות נהדרת לאוהבי השילוב של תפוחי עץ, אגוזים וקינמון.  תהליך האפייה מעט ארוך כדי להבטיח אפייה מושלמת אבל ההשקעה בהחלט שווה. החומרים להכנת הבצק עבור חיתוכיות מלית תפוחי עץ 200 גרם חמאה (או מרגרינה מופחת שומן טרנס) 2+1/2 כוסות קמח 1/3 כוס סוכר 1 כפית סוכר וניל 1כפית שטוחה אבקת…