עוגיות מגולגלות

החומרים הנדרשים להכנת עוגיות מגולגלות

1/2 קילו קמח מנופה

1 כפית אבקת אפייה

1/2 כוס שמן

1/2 כוס מים

100 גרם חמאה (או מרגרינה מזולה) בטמפרטורת החדר

2 חלמונים

2 שקיות סוכר וניל

אופן הכנת עוגיות מגולגלות

מכניסים את כל החומרים לקערת המיקסר ומערבלים בעזרת וו גיטרה עד לקבלת בצק הומוגני ורך.

מחלקים לארבעה חלקים (מותאם לגודל תבנית אפייה של תנור סטנדרטי).

מרדדים כל חלק למלבן באורך תבנית אפייה בעובי של 2 מ"מ . מורחים שכבה דקה של המלית הרצויה, מגלגלים ומניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.

אופים בחום בינוני גבוה של 180 מעלות כ 20-25 דקות עד שהרולדות מזהיבות קלות (לא מגיעים להשחמה מלאה- ראו תמונות).

מצננים מעט ופורסים בזהירות. אפשר לפזר מעל אבקת סוכר.

מאחסנים בקופסה אטומה.

המליות

מלית תמרים: ממרח תמרים. במלית זו אני מוסיפה מעל גם אגוזים קצוצים, קוקוס וקינמון.
מלית פרג:

כ-300 גרם פרג טחון
3/4 כוס (180 מ"ל) חלב או מים
1/2 כוס סוכר
3 כפות דבש
100 גרם חמאה או מרגרינה
1 כוס שקדים טחונים (100 גרם)
קליפה מגוררת מ1/2 לימוןמרתיחים את החלב/מים עם הסוכר וממיסים בתוכו את החמאה/מרגרינה . מורידים מהאש ומוסיפים את השקדים הטחונים, והפרג. את הפרג יש להוסיף בשלבים (יכול להיות מצב שלא נוסיף את הכל). מוסיפים את הדבש וגרידת הלימון. מקררים ומשתמשים.

3.מלית אגוזים:

קוצצים את האגוזים (טחינה גסה) ומערבבים את כל החומרים יחד.

עוגיות מגולגלות עם מגוון מליות שוות במיוחד - רויטל בית קולינרי