עוגיות נוגט משולבת שבבי שקדים ושוקולד ציפס, מתאימות במיוחד לקפה. עוגיות קלות הכנה שאת הבצק ניתן לשמור בצורת גלילים במקפיא ולאפות בעת הצורך.

---

החומרים הנדרשים להכנת עוגיות נוגט

200 גרם חמאה רכה

1 כף מחית נוגט

2 חלמונים (מתכון לניצול החלבונים נמצא כאן)

3/4 כוס סוכר

1 כפית מחית וניל (או תמצית וניל)

1+1/2 כוסות קמח

1+1/2 כוסות שיבולת שועל דקה

1 כוס שבבי שקדים

1 כוס שוקולד צ'יפס (אפשר לבן וחום מעורב)

1/2 כפית אבקת אפיה

 

אופן ההכנה

מקרימים בקערת המיקסר  את החמאה עם הסוכר ומחית הנוגט בעזרת וו גיטרה, עד לקבלת קרם חמאה חלק. מוסיפים את החלמונים והווניל ומעבדים עד  שהם נבלעים בתערובת והיא חוזרת להיות חלקה וקרמית.

מוסיפים את שיבולת השועל, הקמח המעורב באבקת האפייה ואת השוקולד ציפס ומעבדים עד שנוצר בצק אחיד. יש להימנע מלישה מיותרת– ברגע שמתקבל בצק לעצור את המיקסר.

יוצרים מהבצק גלילים ועוטפים בנייר אפייה או ניילון. מכניסים למקפיא לשעה.

מחממים תנור לחום בינוני של כ 175-180 מעלות.

מרפדים תבנית אפייה בנייר אפיי.

מוציאים גליל מהמקפיא (יש להוציא אותם אחד אחד כדי שלא יפשירו ויקשו על החיתוך) ופורסים לפרוסות בעובי של כחצי ס"מ. השוקולד צ'יפס מעט מקשה על החיתוך אבל אפשרי, מיישרים את העוגייה בתבנית במידה ונשברה מעט בשל החיתוך.

מניחים את העוגיות בתבנית אפייה במרחקים של כ – 2 ס"מ בין עוגייה לעוגייה.

מכניסים לתנור ואופים כעשר דקות עד שהן מזהיבות, מוציאים ומצננים בטמפרטורת החדר.

שומרים בקופסה אטומה.