ארכיון ניצול חלבונים - רויטל בית קולינרי

עוגיות פקאן קפה נולדו אצלי בגלל ששוב נותרו אצלי חלבונים מיותמים. יש מספר מתכונים אצלי שהוכנו בשל אותה סיבה אך הפעם שילוב הטעמים מדהים . אל תוותרו על אגוזי הפקאן, תראו שהם ממש הקפיצו את הטעם. החומרים הנדרשים להכנת עוגיות פקאן קפה 1 כוס  אגוזי פקאן טחונים דק (עד כמה שניתן, לפי שהם הופכים לעיסה…

עוגיות פרג, שקדים ולימון – מי שאוהב פרג ישמח להכין את המתכון הזה במיוחד בשל ההכנה הקלה מאד של העוגיות.  העוגיות הללו נמצאות בקטגוריית של ניצול חלבונים. הלימון משתלב נפלא (כצפוי) בטעמי הפרג והשקדים החומרים הנדרשים להכנת עוגיות פרג, שקדים ולימון 1.5 כוס שקדים מולבנים טחונים 1.5 כוס פרג טחון 1 כוס קמח 3/4 כוס…

טריקולד – קינוח (או אפילו עוגה אם רוצים) המורכב משלוש שכבות מוס שוקולד בשלושה צבעים:  מריר, חלב ולבן.  המוס מתאים לחג הפסח ולנמנעים מגלוטן כיוון שאינו מכיל קמח. החומרים הנדרשים להכנת טריקולד עבור מוס שוקולד מריר: 4 גרם ג'לטין 20 גרם מים 260 גרם שמנת להקצפה 55 גרם סוכר 80 גרם שמנת להקצפה 80 גרם…

עוגיות תמרים בעיצוב מיוחד :  מתכון שמתאים לניצול חלבונים שנותרו משימוש בחלמונים בלבד במתכון אחר עם מלית עשירה וטעימה. אפשר גם לעצב חישוקים קטנים יותר באותו דרך והתוצאה תהיה עדיין מרשימה. החומרים הנדרשים להכנת עוגיות מגולגלות תמרים 200 גרם חמאה קרה 1/3 כוס סוכר 2 חלבונים 1/2 כפית אבקת אפייה 2+1/2 כוסות קמח 2 כפות…

עוגיות  פיסטוק ומי זוהר מכינים מחלבונים בלבד. את העוגיות הללו אני מכינה כשנשארים לי חלבונים מיותרים . שילוב הטעמים של הפיסטוק, מי הזוהר וגרידת התפוז יצרו עוגיות מיוחדות וטעימות. החומרים הנדרשים להכנת עוגיות פיסטוק ומי זוהר 1.5 כוס שקדים מולבנים טחונים 1.5 כוס פיסטוק 1+1/4 כוס קמח 3/4 כוס סוכר 4 חלבונים 1 כפית אבקת…

עוגיות שקדים וקוקוס עשויות מחלבונים בלבד. כשאופים אותן מתפשט ריח מדהים בבית בשל ההדרים והטעם וואו. עוגיות נהדרות עם שילוב טעמים נפלא. החומרים הנדרשים להכנת עוגיות שקדים וקוקוס 1.5 כוס שקדים מולבנים טחונים 1.5 כוס קוקוס 1 כוס קמח 3/4 כוס סוכר 4 חלבונים 1 כפית אבקת אפיה 1 כפית תמצית וניל גרידת לימון מחצי…

עוגיות אגוזים ושקדים, אותם מכינים מחלבונים בלבד, מתאים להכין במיוחד כשנשארים חלבונים ממתכונים שהם עשינו שימוש בחלמונים בלבד. עוגיות נהדרות עם שילוב טעמים נפלא החומרים הנדרשים להכנת עוגיות אגוזים ושקדים 100 גרם אגוזי מלך טחונים 100 גרם אגוזי לוז טחונים 100 גרם שקדים מולבנים טחונים 1 כוס קמח 3/4 כוס סוכר 4 חלבונים 1 כפית…

עוגיות אגוזים ושוקולד על בסיס חלבונים בלבד, מתאימות לניצול חלבונים שנותרו. כמות האגוזים (והשקדים) בהן היא גבוהה ביחס לקמח, מה שלדעתי הופך אותן למבוקשות יותר. החומרים הנדרשים להכנת עוגיות אגוזים ושוקולד 100 גרם אגוזי מלך טחונים 100 גרם אגוזי לוז טחונים 100 גרם שקדים מולבנים טחונים 1/2 כוס קמח 3/4 כוס סוכר 100 גרם שוקולד…

עוגיות שושנים הן אחד מסוגי העוגיות שאני הכי אוהבת. הבצק עדין ונימוח ומשתלב נפלא את קצף הוניל שנמצא בין השכבות. בעוגיות האלו אי אפשר לעצור בראשונה… החומרים הנדרשים להכנת עוגיות שושנים 200 גרם חמאה בטמפ' החדר 2 חלמונים 30 גרם סוכר 1/2 כפית תמצית וניל 300 גרם קמח 100 גרם שמנת להקצפה 1 כפית אבקת…

העוגיות הללו נהדרות בכל השנה ואפילו לפסח. הן יכולות להתאים גם לחולי סכרת כאשר ממירים את הסוכר לכמו סוכר או ממתיק אחר. עוגיות פיצוחים מתאימות גם לאילו שאינם אוכלים מוצרים המכילים גלוטן מאחר ואין בהן קמח כלל החומרים הנדרשים  100 גרם פקאן קצוץ גס 100 גרם גרעיני חמנייה 50 גרם אגוזי מלך קצוצים גס 50…